ד"ר יחיאל שבי הוא פרשן, מומחה לענייני המזרח התיכון ויחסי איסלאם-יהדות, מנטור ומרצה.
ד"ר שבי מרצה לתואר שני, בבית הספר למינהל עסקים ובמחלקה למדעי המדינה באוניברסיטת בר אילן.
בנוסף, הוא מרצה לתואר ראשון במדור לתוכניות מיוחדות באוניברסיטת בר אילן ובלימודי מינהל עסקים במרכז האקדמי רופין.
כמו כן, הוא מרצה למוסדות וארגונים ולקהל הרחב בצורה פרונטלית ובאמצעות הזום.
ד"ר שבי מופיע רבות בערוצי התקשורת השונים בתור פרשן המומחה לנושאי הסכסוך הישראלי ערבי, איסלאם קיצוני, ניהול משברים וניהול משא ומתן.
הוא מייעץ לחברות וארגונים בנושאי התנהלות במשברים, מנהיגות פנים ארגונית, מנטורינג, יחסי ציבור ועוד וכותב חוות דעת. בין היתר, העניק ייעוץ, חוות דעת וליווי לגופים הבאים: משרד ראש הממשלה, משטרת ישראל, החברה לפיתוח יפו העתיקה, עיריית באר שבע ועוד.
ד"ר שבי מכהן בתפקיד יו"ר המועצה הציבורית להנצחת זכרו של חוזה המדינה, בנימין זאב הרצל, במשרד ראש הממשלה. בנוסף, הוא מכהן כחבר וועדת העיזבונות של כספי המדינה במשרד המשפטים. הוא מייסד חוות נופי ריחן בצפון השומרון ומנהל מרכז המבקרים החינוכי במקום. כמו כן, הוא עמית מחקר במרכז לאסרטגיה רבתי בישראל ICGS, וכתב מאמרים בסוגיות הקשורות ליחסי אסלאם יהדות וענייני אסטרטגיה במזרח התיכון ובכלל.
ד"ר שבי כיהן מעל לעשור בתפקיד דובר משרד התקשורת, ומילא משרות של דירקטור במספר חברות ממשלתיות וכחבר במועצות ציבוריות. בעבר כיהן כדובר עיריית נס ציונה וכיועץ בכיר לראש העיר.
את לימודי התואר הראשון עשה במחלקות ללימודי ארץ ישראל וארכיאולוגיה ובמחלקה ללימודי המזרח התיכון באוניברסיטת בר אילן. את לימודי התואר השני והשלישי במחלקה ללימודי ארץ ישראל וארכיאולוגיה. תחומי התמחותו מתמקדים בחקר ההתחזקות הדתית והלאומית בקרב ערביי ישראל וההשפעה הנודעת לכך בתחום המאבק על הקרקע והזהות בין שני הלאומים הדרים בארץ ישראל.
עבודותיו בוחנות את הדרישה לשיבת ערבים ומוסלמים לקרקעות ולאתרים יישוביים ודתיים שניטשו במהלך מלחמת העצמאות ואת המניעים העומדים מאחוריה; הפלסטיניות כאנטי תזה לציונות, והאיסלאמיזם כזרם מדיני.
במקביל, סיים לימודי תואר שני נוסף במנהל עסקים במכללה למנהל. מחקריו עוסקים בפעילות יחסי הציבור והשפעתה על דעת הקהל . הוא בחן זאת במישור המוניציפלי והארצי.